Soufflé au fromage... C'est gonflé !!!

Les envies parlent souvent d'elles même. Et quand les ingrédients sont aux rendez vous la réalisation de celles ci sont de vrais moment de gourmandise. 

Ce midi c'est :  soufflé, c'est gonflé ;) !!!

Ustensiles

* 2 casseroles

* un fouet électrique

* un saladier

* 4 ramequins

Ingrédients (pour 4 ramequins)

- 4 gros oeufs

- 150G d'emmental ou gruyère râpé

- 60G de beurre

- 60G de farine

- 40CL de lait

- noix de muscade 

Préchauffez le four à 180°C

Beurrez les moules et farinez

Chauffez le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et remuez rapidement pendant 1 min

Ajoutez le lait tiédi, remuez au fouet pendant quelques minutes à feu doux
Retirez la casserole du feu
Séparez les blancs et les battre fermement (avec une pincée de sel)
Dans la casserole refroidie, ajoutez les jaunes d'oeufs un à un, puis le fromage râpé

Mettre une pincée de muscade, poivrer. (Saler peu car le fromage contient déjà du sel)
Incorporez les blancs d'oeufs battus en mélangeant délicatement 
Versez dans le moule, au maximum jusqu'à 4 cm du bord 
Enfournez pendant 35 minutes en position chaleur tournante

Pour ma propre gourmandise j'ai rajouté des tranches de chaource sur le dessus. Les soufflés étant encore très chaud le fromage fond un peu dessus cela donne un résultat très gourmand (même si le soufflé redescend un peu)

Comments

[Lecture]

C'est tellement bon!